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Recetas de cocina

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Salsa de tomate Compostela
Consejos y trucos:
· Lo más importante es la calidad del tomate y sobre todo su grado de madurez. Es lo que te asegurará que no tenga ni pizca de acidez. Yo uso tomates muy, pero muy, maduros; es...
(14/08/2005) - 27267 visitas - 3 opiniones - Recetas
Calamares en su Tinta
Muy sabroso
·Limpiar los calamares reservando las tintas, volver las bolsas del revés y meter dentro los tentáculos y las aletas. (Si fueran grandes los calamares, pueden hacerse también troceados)...
(05/07/2005) - 17993 visitas - 2 opiniones - Recetas
Tarta de fresa y piña
- La gelatina se puede poner de cualquier sabor, si os gusta mucho el sabor de la piña, se puede hacer con gelatina de piña, a mi, personalmente con la que más me gusta es con la de fresa o con la de ...
(24/09/2004) - 33401 visitas - 8 opiniones - Recetas
Empanada de parrochas (xoubiñas) rellenas
· ¡Una empanada campeona!. Una sabrosa y original empanada elaborada por nosotros y ganadora este año del segundo premio en el concurso de empanadas Romería de Santa Margarita.
· Hay quien las re...
Empana de pollo y lomo
· Puede hacerse igualmente pero en vez de con lomo de cerdo con chorizo cortado en rodajas.
· Se trocea la carne de pollo y cerdo fileteandola menuda y se adoba con sal, ajo, una pizca de aceite y ...
Caldeirada de pescado a la gallega
· Esta es una de las mas típicas recetas de la cocina gallega, una receta sencilla y puede hacerse con cualquier tipo de pescado que sea de cocer, ya sea blanco o azul. La merluza, rape y la raya está...
Hojaldre para empanadas
· El hojaldre se presta muy bien a la congelación, por eso el hojaldre que te sobre lo puedes envolver adecuadamente y congelar.
· Los recortes de masa que te vayan sobrando no los desperdicies, ...
Melindres
· Los melindres han de cocerse con el horno muy caliente y a temperatura fuerte... entre 7-10 minutos.
· El punto del almíbar para el glaseado suele ser lo mas complicado de los melindres, ya que...
Arroz marinero
· Puede hacerse igualmente pero sin meter al horno, dejándolo terminar de hacer al fuego hasta que se le haya consumido bien el liquido.
· Plato con sabor a mar, ligero, rico, digestivo, fácil de...
Empanada de zorza
- Procura que esta empanada lleve menos cebolla y sofrito de lo habitual para que de esta forma no reste sabor a la zorza, incluso hay lugares de Galicia en que no lleva cebolla, no obstante, nosotros...
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