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Recetas

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Salsa de tomate Compostela

Consejos y trucos:
· Lo más importante es la calidad del tomate y sobre todo su grado de madurez. Es lo que te asegurará que no tenga ni pizca de acidez. Yo uso tomates muy, pero muy, maduros; es

Fernando Alvarez, Fernando Alvarez

(14/08/2005) - 27864 visitas -

3 opiniones - Recetas

Calamares en su Tinta

Muy sabroso
·Limpiar los calamares reservando las tintas, volver las bolsas del revés y meter dentro los tentáculos y las aletas. (Si fueran grandes los calamares, pueden hacerse también troceados)

(05/07/2005) - 18343 visitas -

2 opiniones - Recetas

Tarta de fresa y piña

- La gelatina se puede poner de cualquier sabor, si os gusta mucho el sabor de la piña, se puede hacer con gelatina de piña, a mi, personalmente con la que más me gusta es con la de fresa o con la de

Ana Díaz

(24/09/2004) - 33797 visitas -

8 opiniones - Recetas

Empanada de parrochas (xoubiñas) rellenas

· ¡Una empanada campeona!. Una sabrosa y original empanada elaborada por nosotros y ganadora este año del segundo premio en el concurso de empanadas Romería de Santa Margarita.
· Hay quien las re

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(18/03/2003) - 15859 visitas -

4 opiniones - Recetas

Empana de pollo y lomo

· Puede hacerse igualmente pero en vez de con lomo de cerdo con chorizo cortado en rodajas.
· Se trocea la carne de pollo y cerdo fileteandola menuda y se adoba con sal, ajo, una pizca de aceite y

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(18/01/2003) - 20942 visitas -

1 opiniones - Recetas

Caldeirada de pescado a la gallega

· Esta es una de las mas típicas recetas de la cocina gallega, una receta sencilla y puede hacerse con cualquier tipo de pescado que sea de cocer, ya sea blanco o azul. La merluza, rape y la raya está

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(18/12/2002) - 26443 visitas -

5 opiniones - Recetas

Hojaldre para empanadas

· El hojaldre se presta muy bien a la congelación, por eso el hojaldre que te sobre lo puedes envolver adecuadamente y congelar.
· Los recortes de masa que te vayan sobrando no los desperdicies,

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(18/11/2002) - 91491 visitas -

13 opiniones - Recetas

Melindres

· Los melindres han de cocerse con el horno muy caliente y a temperatura fuerte... entre 7-10 minutos.
· El punto del almíbar para el glaseado suele ser lo mas complicado de los melindres, ya que

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(18/10/2002) - 18508 visitas -

3 opiniones - Recetas

Arroz marinero

· Puede hacerse igualmente pero sin meter al horno, dejándolo terminar de hacer al fuego hasta que se le haya consumido bien el liquido.
· Plato con sabor a mar, ligero, rico, digestivo, fácil de

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(18/09/2002) - 33183 visitas -

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Empanada de zorza

- Procura que esta empanada lleve menos cebolla y sofrito de lo habitual para que de esta forma no reste sabor a la zorza, incluso hay lugares de Galicia en que no lleva cebolla, no obstante, nosotros

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(03/09/2002) - 17360 visitas -

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