Sopa Mulligatawny

Ingredientes

· 1 pollo tierno
· sal, 1 cebolla, hierbas finas, 1 hoja de laurel
· 40gr de mantequilla
· 75 gr de tocino ahumado
· 4 tomates
· 40 gr de harina
· 1 cucharada de curry, un poco de pimienta de cayena
· 1/8 litro de nata.

Preparación

· Poner el pollo en agua ligeramente salada con la cebolla, las hierbas y el laurel y cocer hata que se haga.
· Separar la carne cortandola en tiras finas. Colar el caldo.
· Los tomates, sin piel y partidos en trozos, se frien en mantequilla caliente con el tocino ahumado, se rocia con harina revolviendo bien y se va añadiendo el caldo. Dejar cocer durante 15 minutos, sazonar con curry y cayena y refinar con al nata.
· Se sirve con picatostes o con arroz blanco.

Comentarios

· Mulligatawny no quiere decir otra cosa que "agua de pimienta".