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Conejo en escabeche del comandante "Santa Pau"

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Ingredientes

· 1 conejo en trozos, medio litro de aceite, cuarto de vinagre, laurel, ajos, cebollas, pimienta negra en grano.

Preparación

· Sazonar y dorar el conejo.
· Verter en una olla grande el aceite y el vinagre, la cebolla en trozos medianos el ajo, una cabeza, el laurel y la pimienta. Añadir el conejo y dejar hacer durante entre 20 y 30 minutos.
· Si se quiere, se puede hacer conserva. No hay más que llenar botes con el contenido de la olla, (los pedazos de conejo cubiertos de salsa), cerrarlos herméticamente y meter en una olla con agua fría, que rebose los tarros en un par de centímetros. Dejar hervir el agua durante 30 minutos y no sacar los botes hasta que enfríe. Aguantan hasta seis meses.

Comentarios

· Como no siempre hay, y cuando se encuentra es a precios prohibitivos, el conejo de caza, sigue una receta que realza las escasas cualidades culinarias del conejo de granja y lo convierte en algo no solo comestible, sino incluso apetitoso.

Etiquetas: Mr. Carpanta
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Enviado por webalia - 12/06/2000ir arriba
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3) ..........
Lunares_1
............
 0   0  Lunares_1 - [03/04/2008 11:32:09] - ip registrada
2) BUENO...
Venus6
bueno
.......................
 0   0  Venus6 - [08/01/2008 16:47:20] - ip registrada
1) nombre de la receta
No tengo nada que comentar, porque seguro que está riquísimo. Lo que me gustaría saber es el origen del nombre (de donde viene eso de comandante Santa Pau).
También querría saber de qué zona es esta receta.
Gracias
 0   0  luis - [11/09/2005 23:12:53] - ip registrada
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