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Ceviche de pescado a la tahitiana

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Ingredientes

Preparación

Receta Ligera

Ceviche de pescado a la tahitiana

Nota
Ceviche de pescado a la tahitiana
N° de cubiertos : 4
Preparación : 20 ’
Cocción : - ’
Precio : Razonable
Origen : Francesa
Dificultad : Fácil

Ingredientes :

leMarinada: 40 minutos

40 cl de leche de coco
400 gr de filetes de pescado (merluza, salmón, dorada, ...)
12 gambones crudos
1 zanahoria, 1/2 pimiento rojo
1 pepino
3 ramitas de perejil
10 ramitas de cebollino
2 ramitas de menta
1 limón verde
2 limones amarillos
1 pizca de puré de pimienta o tabasco
sal, pimienta blanca


Receta

Lavar el pescado y cortarlo en cubos.
Extenderlo en una fuente y salar.
Echar por encima el zumo de los limones.
Pelar los gambones y cortarlos en dos. A1adirlos al pescado. Meterlo durante 10 minutos en la nevera.
Pelar las verduras. Rallar la zanahoria y cortar el pimiento rojo y el pepino en dados.
Echar la leche de coco y la marinada de pescado en una ensaladera.
Incorporar el pimiento, la sal y la pimienta.
Mezclar con el pescado, las gambas y las verduras. Dejar marinas en la nevera hasta que se vaya a servir. (al menos 30 minutos).
Echarlo en una ensaladera o en copas individuales, parmesar de menta picada, de perejil y cebollino picado. Servir fresco.

Comentarios

Etiquetas: hoxe04
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Enviado por hoxe04 - 04/07/2009ir arriba
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Aburrimiento Mmmmm... Me callo. Confundido Sorprendido Sonrisa Guiño Risa Fiesta! Diablo Beso Lengua Inocente Mier..! Enfermo Enojo Triste Llanto 
4) wicho dijo...
wicho
PARA CEVICHE, YO USO MARLIN EN TROCITOS, MARINAR EN NARANJILLA, 10 NARANJAS DULCES, CHILE DULCE, CULANTRO, SAL,COPA DE VINAGRE, SERVIR CON GALLETAS DE SODA O BANANO VERDE COCIDO.
GRACIAS
 0   0  wicho - [11/06/2010 17:43:37] - ip registrada
3) Falta un detalle importante
jony111
1º Congelar el pescado durante 48 horas al menos.
Descongelar y seguir como indica la receta.
Por lo del anisakis.
 1   0  jony111 - [04/10/2009 19:34:39] - ip registrada
2) Mas
puxasturies34
Esta receta sería ideal para dar vida a pescados de carnes insípidas o de gusto dudoso, por ejemplo el barbo y la carpa que tanto gustan por los países del centro de Europa.

puxa.

 0   1  puxasturies34 - [21/08/2009 19:03:26] - ip registrada
1) Perdón
puxasturies34
Usar merluza para hacer este plato debería estar prohibido, es una lástima dar a este pescado esa finalidad.
Sugiero cualquier de piscifactoría o criado en granja marina.

puxa.


 0   1  puxasturies34 - [21/08/2009 19:01:04] - ip registrada
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