Crema de limón

Ingredientes:

• El zumo colado de 4 limones
• 2 huevos crudo
• 4 claras de huevo
• 150 gr de azúcar
• 75 gr de mantequilla
• 1 sobre de gelatina en polvo

Preparación:

• Batir los huevos y ponerlos en un cazo junto con el zumo de los limones, la mantequilla y la mitad del azúcar
• Poner la gelatina en un vaso de agua y dejarla en remojo
• Cocer la mezcla de los huevos a fuego lento sin dejar de remover, cuando empiece a hervir, retirar y añadir la gelatina disuelta
• Cunado la mezcla esté fría introducir en el frigorífico dejarlo durante 2 horas
• Pasadas las 2 horas retirar la crema de frigorífico
• Batir las claras a punto de nieve con resto del azúcar e incorporar a la crema
• Repartir la crema en recipientes individuales

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