Mi socia Marta está muy eufórica y super contenta viene hacia nosotros dos muy efusiva y con las manos ligeramente manchadas de harina vemos que casi se abalanza con una alegría que invade todo su cuerpo mientras nos dice. - ESTAMOS CRECIENDO A PASOS AGIGANTADOS, NUESTRO NEGOCIO DE COMIDA PARA LLEVAR VA VIENTO EN POPA, PRONTO PODREMOS DEJAR NUESTROS RESPECTIVOS TRABAJOS EN EL HOTEL RESTAURANTE Y CONVERTIRNOS EN AUTENTICOS EMPRESARIOS, ESTA SERIA MI MAYOR ILUSIÓN-
Estamos los tres en el local que hace unos meses alquilamos en una pequeña ciudad a cincuenta kilometros de nuestro trabajo. De momento, compaginamos ambas cosas y como podemos ser autónomos y asalariados a la vez nos lo podemos combinar perfectamente. Como veo a Marta tan ilusionada no quiero doblegarle su felicidad por eso intento calmarla de su entusiasmo. -MARTA, DE MOMENTO NO CREO QUE SEA OPORTUNO DEJAR NUESTRO TRABAJO, TENEMOS ASEGURADA NUESTRA MENSUALIDAD YA QUE LA CADENA HOTELERA DONDE TRABAJAMOS POR CUENTA AJENA ES MUY SOLVENTE HAGA FRIO, VIENTO O CALOR TENEMOS ASEGURADOS NUESTROS IMPORTANTES INGRESOS MENSUALES. CON EL TIEMPO YA SE VERÁ, PERO VIVIR LOS TRES DEL NEGOCIO QUE HEMOS MONTADO, TODAVIA ES PREMATURO, SI, ES VERDAD QUE NOS VA BIEN, PERO HAY QUE TOCAR CON LOS PIES EN EL SUELO Y ANTES DE DEJAR DE COBRAR DEFINITIVAMENTE NUESTRA NÓMINA TENEMOS QUE ESTAR MUY SEGUROS DE ELLO. ESTA ES MI HUMILDE OPINIÓN COMO SOCIO, AUNQUE BIEN ES CIERTO, QUE MUCHOS EMPRESARIOS HAN SIDO ANTES TRABAJADORES POR CUENTA AJENA. TODO LLEGARA ¿NO OS PARECE?-
Tanto Marta como Jacinto me dan un abrazo y casi al unísono me dicen. - JOAN, ERES UN HOMBRE QUE SABES MUY BIEN LO QUE QUIERE- Les contesto entonces mientras nos disponemos a preparar unos canapés variados que nos han encargado.
-QUIERO LO MEJOR PARA LOS TRES YA QUE FORMÁMOS UN GRAN EQUIPO Y ADEMÁS, SOMOS SOCIOS-
CHAMPIÑONES DIFERENTES
Herviremos durante tres minutos en ¾ de litro de agua en la cual habremos disuelto bien batida 1/2 cucharada sopera de harina, (para que no queden oscuros) ½ kg de champiñones. Pasado el tiempo que os he dicho, se escurren bien. Mientras tanto, en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva, freiremos 8 dientes de ajo bien picados. Añadiremos a los diez segundos para que no se quemen 1/2 kg. de gambas peladas de las pequeñitas. Incorporaremos los champiñones, 1 hoja de laurel y arreglándolos de sal, les daremos unas cuantas vueltas. Al final y fuera del fuego, agregaremos 10 cucharadas de dados de pan ya frito ( también lo venden en bolsitas ya hecho). Espolvorearemos con perejil picado y 3 huevos duros rallados para dar un poco mas de color.
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