Ensalada de almejas con aguates y tomates

Ingredientes

· Para 6 personas:
· 60 almejas grandes, 3 tomates, 3 aguacates, 1 cebolla, 2 limones, 1 vasito de aceite de oliva, tabasco, sal y pimienta negra.

Preparación

· Abrir las almejas en un cazo colocado al fuego.
· Separar la concha de la carne y reservar esta.
· Pelar y trocear muy finamente la cebolla, los tomates y los aguacates poniendo especial atención en la cebolla.
· Hacer una vinagreta con el aceite, el zumo de los dos limones, el tabasco, la sal y la pimienta. Usar los condimentos al gusto.
· Echar todo el conjunto en un bol, revolver, y dejar macerar durante media hora.
· Servir en seis platos decorando al gusto.

Comentarios

· Muy sencillo y muy rico.