Flamiche de puerros 1. Limpiar los puerros y cortarlos a tiras. Saltearlos con la mantequilla unos cinco minutos, añadir un poco de agua y dejarlos cocer unos 10 minutos. 2. Fuera del fuego añadir las yemas bat...
Pastel de arroz y jamón 1. Picar las escalonias y saltearlas con la mantequilla, añadir el arroz y mezclarlo bién hasta que los granos estén transparentes. 2. Cubrir con el caldo, sazonar con sal, pimienta y cúrcuma y c...
Macedonia de melón y menta 1. Cortar los melones por la mitad, sacar las pepitas y con una cucharilla redonda ir haciendo bolas, hacer lo mismo con la sandía. 2. Mezclar el moscatel con el azúcar y el limón, añadir unas ho...
Pollitos al estilo caribeño Para acompañar: Arroz blanco de grano largo hervido y sofrito con mantequilla. 1. Cubrir los pollitos con el adobo tapar con papel aluminio y reservar en el frigorífico por espacio de doce horas....
Pescado en salsa muselina a la cerveza 1. Picar la cebolla muy finita y sofreírla con la mantequilla unos minutos, añadir la harina y mezclar bien con espátula de madera. 2. Añadir la cerveza, azúcar, sal, pimienta y mostaza en polvo,...
Aguacates gratinados 1. Cortar los aguacates a lo largo y sacar el hueso. Rociarlos con zumo de limón para que la carne de se oxide y oscurezca. 2. Mezclar bien los dos quesos con la mantequilla en pomada y salpiment...
Helado de turrón 1. Desmenuzar el turrón en un gran bol y mezclarlo con las yemas de huevo de manera que nos quede una crema. Reservar las claras. 2. Montar la nata sin azúcar. 3. Mezclar la nata con el turr...