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Melindres

· Ingredientes	...............
· 6 yemas de huevo · 1 cucharada de mantequilla derretida · 1 copita de anís · harina la que admita (unos 250 grs.) · 500 grs azúcar · 1 vaso de agua
· Preparación	...............
· Mezclar bien las yemas, la mantequilla y el anís. Poco a poco ir añadiendo harina hasta conseguir una masa suave y blanda similar a la de pan... terminando de amasar sobre una mesa. · Coger trozos de masa y formar bolas del tamaño algo mas de una nuez y presionar en el centro con el dedo formando un profundo agujero, de manera que quede como una rosquilla con el agujero central muy estrecho. · Ponerlas sobre una placa de horno engrasada con mantequilla y dejarlas reposar 1-2 horas. Cocerlas en el horno previamente bien caliente a fuego muy fuerte (230 grados C) y altura media hasta que estén doradas y tomen un color castaño no demasiado oscuro. · Con el azúcar y el agua hacer un almíbar a punto de hebra, donde llegado el almíbar a ese punto se bate muy deprisa y cuando empiece a ponerse muy turbio como blanquecino se sumergen en el los melindres para glasearlos dándoles vueltas hasta que se ve que empiezan a pegarse entre ellos. Los melindres en buenas condiciones se conservan perfectamente durante semanas.
· Comentarios	...............
· Los melindres han de cocerse con el horno muy caliente y a temperatura fuerte... entre 7-10 minutos. · El punto del almíbar para el glaseado suele ser lo mas complicado de los melindres, ya que ha de tener su punto justo y así obtener un glaseado blanquecino, consistente pero a la vez tierno... y no demasiado duro. · En vez de glasearse con almíbar resulta más sencillo bañar los melindres (o rebozarlos) en un baño glaseado.
Enviado por http://empanadagallega.fiestras.com. (18/10/2002)

Estás en: Inicio > Para cocinar > Postres y cócteles

Fecha:	18/10/2002
Visitas:	14710
Valoración:	6.8/10
Votos:	58
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Opiniones:	3
Impresiones:	2

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	3) Ohhhhhhhhh! - - (28/01/2006 21:05) La receta parece bonita pero.............. casi salgo por la ventana!!! La masa, bastante escasilla. Lo peor, el agua y el azúcar! A ver como limpio este estropicio!!!!!!!!!!!! EL AZÚCAR SE PEGA A TODO!!!!!!!!!!!!!!! QUE HORROR!

	2) melindres - - (01/12/2004 07:18) queria sabrer como se hace el albra glaseado de los melindres.

	1) hombre bueno buenoooo, NO ESTA - - (28/05/2004 16:50) eso lo he probado de hacer en mi casa y casi salgo por los aires asi que recomiendo a los amos de casa como yo que no intenten cocinar eso oki? de OSCAR ellllllllllllllll.............. uhhhhhhhhhhh

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