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12/06/2000 |
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6.1/10 |
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12) Me encanta el salmón. - Nemes1s - Id: 348887 -
(08/07/2008 04:57)
Mmmmmmmmmmmmmmm............. |
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11) .............................lo haremos, gracias... - Venus6 - Id: 342898 -
(02/12/2007 17:30)
.........................venus
......................... |
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10) SE HAN PERDIDO LOS COMENTARIOS DE ESTA RECETA??? - tomcask - Id: 337214 -
(12/12/2006 18:24)
SE HA PERDIDO LOS COMENTARIOS |
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9) salmon marinado con un toque ahumado - caty - Id: 334281 -
(21/11/2006 19:27)
Yo lo preparo igual y son los mismos ingredientes que están dando aquí, pero además le añado sal ahumada. Queda exquisito. Probarlo |
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8) salmón marinado mas facil - -
(07/02/2006 13:38)
Comprar el salmón y que os quiten cabezas y espinas. Ponerle sal abundante despues el azúcar y por último el eneldo, se juntan los lomos -como en bocadillo- con la piel hacia afuera, envolverlo en film de plastico de cocina, ponerlo sobre una fuente en la nevera con peso encima, por ejemplo unas botellas o lo que tengáis, dejarlo así durante 12 horas y darle la vuelta quitando el suero que ha soltado, volver a ponerlo en la nevera otras 12 horas y listo para consumir, está perfecto y buenisimo. Si es mucha cantidad lo podeis congelar, parece comprado. |
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7) MMMMMMMMMM - -
(15/12/2005 02:49)
Con tantas vueltas el Salmon no se marea? |
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6) IMPORTANTE - -
(09/08/2005 15:13)
Conviene congelar previamente el salmón o todo el pescado a consumir crudo para eliminar ciertas bacterias, y luego todos vuestros procesos y recetas.
Gracias. |
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5) el cuarto dia - -
(04/01/2005 14:19)
asi el cuarto dia , una vez le hemos puesto la cebolla picada el laurel ...... se tiene que dejar macerar las 48 horas en la nevera o fuera??? |
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4) Para Mario - -
(09/07/2004 22:15)
Cuando lo saques del congelador . Lo dejas en el exterior asta que esté casi descongelado y así lo podras cortar en láminas con más facilidad . Despues como a mí me gusta,le añadiria un poco del caldo en el que fué macerado y si nó tienes le añades un chorrito de aceite de oliva , solo corta el que vayas a usar,el resto si lo dejas en la nevera habrá dos cosas . Siestá envuelto en celofan se mantendra blando .y si está sobre un plato al descubierto (dentro de la nevera) se irá secando pronunciando cada vez más sau sabor pudiendo resultar salado (cuestion de gustos)
Saludos:Vicente |
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3) cambio eneldo por estragón - -
(09/07/2004 21:26)
Lo he provado de las dos maneras y me quedo con el estragón,y añado que la maceración deben ser 48 horas hacia arriba ,y 24 horas con la carne hacia abajo sumergida en el caldo que produjo las primeras 48 horas.Despues lavar ligeramente ,envolver en celofan y congelar .Y si se coserva el caldo que quedó se añade un chorrito cuando este laminado que le dará un toque de sabor
OTRO DÍA MÁS Vicente |
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2) consulta. - -
(20/06/2004 00:11)
y después de congelarlo... que se hace? |
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1) yo lo hago de otra manera - CRBROSED - Id: 1 -
(22/11/2003 18:15)
Los ingredientes son los mismos, Salmon en lomos, eneldo, sal marina y azucar.
Coloco en una caja de plastico el salmon siempre con la piel abajo procurando que el tamaño del salmon sea ajustado al tamaño de la caja.
Lo salo bien, y luego echo el azucar con generosidad.
a las 24 horas, la caja esta llena de jugo, y la sal y el azucar ha desaparecido. Tiro el jugo y vuelvo a salar el salmon y echar azucar y espolvoreo con eneldo.
Y este proceso lo hago durante 4 o 6 dias, pues depende de la grande o gorda que sea la pieza. El ultimo jugo lo guardo. Lavo la pieza de salmon que se ve, ligeramente mermada y la corto en lonchas. Las rocio con el jugo y en diversas cajitas lo congelo. Sale estupendo. De esta manera ahorramos aceite (grasas y calorias) y tambien azucar (glucosa y calorias. Yo lo llamo salmon marinado light. Un saludo |
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| CITA |
 El amor es una tontería hecha por dos. (Napoleón) (Citas)
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