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Estás en: Inicio > Para cocinar > Pescado-Marisco
Pulpo estilo feira
 · Ingredientes...............
· Un pulpo de buen tamaño.
· Una cebolla grande
· Aceite, sal, pimiento dulce y picante y una hoja de laurel.
 · Preparación...............
· Utilizar un pulpo que haya estado en el congelador al menos tres días ya que es un animal con una carne muy dura y la congelación rompe sus fibras.
· Llenar una una olla grande de agua y poner a hervir con una hoja de laurel. Cuando esté en ebullición añadir sal abundante e introducir el pulpo una primera vez. Sacarlo de inmediato, y repetir la operación otras dos veces (esperando siempre que el agua vuelva a hervir) .
· Dejar ya el pulpo en el agua hirviendo y añadir una cebolla grande entera. Dejar cocer aproximadamente 45 minutos.
· Cuando esté en su punto (el tiempo de cocción dependerá del tamaño del cefalópodo), sacar del agua y trocear en pedazos pequeños.
· Colocar los trozos en una fuente -preferiblemente de madera,. que conserva mejor el calor- y echar por encima sal, una cucharadita de pimiento dulce y una pizca de pimiento picante y aceite.
 · Comentarios...............
· El pulpo así cocinado es delicioso, pero hay quien opina que para llegar al séptimo cielo hay que acompañarlo con unas patatas cortadas cocidas en el mismo agua en que se cocinó el pulpo y aderezadas de la misma manera.
Enviado por Mr. Carpanta. (24/10/2000)
Estás en: Inicio > Para cocinar > Pescado-Marisco

Fecha: 24/10/2000
Visitas: 22874
Valoración: 7.4/10
Votos: 106
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Opiniones: 7
Impresiones: 3


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7) bueno................ - Venus6 - Id: 342898   - (13/01/2008 01:27)
.............................. ..


6) y eso que no me gusta el pulpo porque es bien pe... - grillo01 - Id: 337316   - (19/12/2006 22:02)
aaaaaaaaaaaaaaaaaghhhhhhhhhhhh hhhhhhhhhhhhhh que feo es el puuuuulpoooooooooooooooooo por favor.. vivan las rabaaaaaaaaaaaaaaas!!!!


5) Mejorar el Pulpo -   - (30/07/2006 11:18)
Si le echais al agua de cocción un vaso de vino tinto (caña) lo mejorais un montón, además los "cachelos" (patatas) están para chuparse los dedos. Truco de una aldea de Lugo.


4) buena -   - (21/07/2006 00:22)
con el caldo del pulpo se suele hacer una paella marinera y en vez de usar agua usas el caldo del pulpo o tambien una sopa de marisco se queda muy buena las dos cosas


3) Que se hace con el caldo donde se hirvio el pulp... -   - (25/09/2004 05:36)
Amigos, yo desearía saber si el caldo donde se hirvio el pulpo sirve para algo, si es comible, si es sabroso, me da mucha lástima tener que botarlo, creo que estoy desperdiciando nutrientes,será esto correcto, gracias.
Por favor enviar respuesta a ydavila@cantv.net


2) que no huela - Invitado - Id: 1   - (18/11/2003 19:07)
si echas cominos en la coccion del pulpo con un poco de repollo no tendrá sabor a peo


1) Sustancia con morriña - Alfonso - Id: 1   - (09/09/2003 12:43)
Antiguamente se cocinaba en calderos de cobre. Si quereis un sabor original, ya que no existen en las casas modernas calderos de cobre, echad durante la cocccion una pieza de cobre (limpia por supuesto).
Esto va en el gusto de cada uno para notar la diferencia de sabor, pero morriña le da en cantidade


 
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