Magret de Pato a la Salsa de Te

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Magret de Pato a la Salsa de Te

· Ingredientes	...............
500g de uvas blancas 2 magrets 15cl de vino blanco seco 1cc de pastilla de caldo de carne 10cl de agua 30g de gelatina de té sal y pimienta
· Preparación	...............
Magret de pato a la salsa de té (4 pers.) Pelar y quitar las pepitas de las uvas blancas. Hacer una incisión en la piel grasa de los 2 magrets de pato, a modo de medianos cuadrados. Colocarlos en una sartén, con la parte grasa por debajo y dejarlos durante 6 minutos. Tirar la mitad de la grasa fundida, darles la vuelta y dejarlos al fuego otros 4 minutos. Reservar 1 CS de grasa fundida. Añadir a la sartén 15 cl de vino blanco seco. Añadir 1 cc de pastilla de caldo de carne y 10 cl de agua. Remover y dejar que se ligue a fuago lento. Incorporar 30g de gelatina de té, sal y pimienta. Hacer dorar las uvas en la grasa reservada. Ponerlas en un plato, junto con los magrets cortados en láminas medias. Añadir la salsa por encima y añadir un poco de pimienta molida. Servir templado.
· Comentarios	...............
Cocina Zen de enfemenino.com
Enviado por hoxe04. (18/03/2008)

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Fecha:	18/03/2008
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	1) lo veo... - Lunares_1 - Id: 363256 IV=101 - (30/03/2008 13:21) sin haber intentado hacerlo aún, demasiado elaborado... Lo probaré..., y luego cuento... ..........

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